White Christmas eve | Белый сочельник

[elena_n]

С наступающими праздниками всех нас!
Вкусных ужинов, чудесных подарков, волшебной атмосферы и самых лучших компаний на протяжении всех рождественско-новогодних праздников! И исполнения желаний, конечно же :)

А я ухожу готовить брусничный соус к индейке и саму маринующуюся индейку готовить к погружению в духовку.






Брусничный соус:

ягоды брусники – 500 гр
вода – 250 мл
сахар – 150 гр
крахмал картофельный – 1 чайная ложка
белое вино - 100 мл
корица по вкусу.

Способ приготовления:

Выложить ягоды в кастрюлю, залить водой и на несильном нагреве довести до кипения.
Добавить сахар, щепотку корицы и проварить все вместе пару минут до растворения сахара.
Снять кастрюлю с плиты, охладить и измельчить блендером брусничную смесь.
В получившееся брусничное пюре влить вино, вернуть кастрюлю на плиту и довести до кипения.
Крахмал развести в 50-60 мл холодной воды и влить в почти что уже готовый соус, тщательно и быстро перемешать, снять с огня.
После введения крахмала соус не нужно доводить до кипения.

Остудить и можно подавать к мясу птицы и свинины или просто как вкусный кисло-сладкий соус к мороженому или блинчикам.